| 一、 | 本期旨在從日常餐桌出發，連結食品科學、生態永續與在地文化。透過「入口前的先行指南」系列專題，邀請海洋、食安、農業及釀造等領域專家，深入探討從海洋到餐盤的微塑膠威脅、食材風味的化學變化、乃至臺灣肉牛產業之歷史變遷，引導公眾在品味美食的同時，建立對生態平衡與食品安全的思辨。 |
| 二、 | 活動時間暨講題： |
| (一) | 3 月 28 日(星期六）「食魚文化和永續海洋」。 |
| (二) | 4 月 11 日(星期六）「從外帶杯到餐桌：你不知道的微塑膠故事」。 |
| (三) | 5 月 15 日(星期六）「風味探索」。 |
| (四) | 6 月 27 日(星期六）「你今天過敏了嗎？從海鮮到食用昆蟲：食品過敏原與檢測方法」。 |
| (五) | 7 月 11 日(星期六）「料理台上的普化實驗」。 |
| (六) | 8 月 29 日(星期六）「百年稻浪-稻米品質及米飯品評」。 |
| (七) | 10 月 17 日(星期六）「台灣肉牛食用歷史的過去現在與未來」。 |
| 三、 | 活動對象：一般社會大眾的科普演講，包含高中生、大學生、研究生、教師、社會人士，講座難度建構在高中基礎科學上。 |
| 四、 | 本系列講座於本校思亮館國際會議廳辦理，免費參加。參與講座請事先報名 https://www.accupass.com/organizer/detail/1911260714385254030800 。 |
| 五、 | 相關事宜請洽台大科學教育發展中心，電話： 02-3366-1716 。 |
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